Ce n’est pas parce qu’on est privé de carnaval en 2021 qu’on va se laisser abattre ! Pour fêter Mardi gras, je vous propose de réaliser des schankalas. Des quoi ? Mais voyons, des beignets de carnaval (version alsacienne ;-). Cette recette nous vient de la maman de notre super collègue Aurélie !
Les ingrédients
- 125 g de poudre d’amandes ou de noisettes (j’ai choisi les amandes)
- 250 g de sucre
- 4 oeufs
- 125 g de beurre fondu
- 500 g de farine
- 1 verre à liqueur de kirsch
La recette
Mélangez le sucre, les amandes et les oeufs. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le kirsch. L’alcool est optionnel, j’ai mis la quantité indiquée, mais comme je ne suis personnellement pas fan du goût de l’alcool, je pense que, la prochaine fois, je réduirai un peu la quantité. Donc, je ne peux que vous recommander d’adapter selon vos envies.
Ensuite, versez la farine petit à petit jusqu’à ce que la pâte obtenue soit assez ferme. Laissez reposer la pâte quelques heures au frais pour qu’elle durcisse (mais pas trop non plus).
Façonnez ensuite de petits bâtonnets de la grosseur d’un doigt et faites les cuire dans de l’huile chaude. Vous pouvez utiliser votre friteuse ou alors vous faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une casserole (comme moi). Quand les schankalas remontent, c’est qu’ils sont cuits juste comme il faut. Mais retournez les quand même pour que cela soit bien doré partout et de manière uniforme.
A la sortie du bain d’huile (sans vous brûler), plongez-les dans un mélange sucre / cannelle (ou sucre tout seul si vous n’aimez pas la cannelle) pour encore plus de gourmandise !
Alors, qui va se laisser tenter par ces beignets alsaciens ? On attend de voir vos créations ! N’hésitez pas à nous poster tout ça en commentaires.
#mulhousexperience 