La soupe au butternut de Nathalie

Ce que j’aime en automne, c’est le retour des courges : potirons, potimarrons, butternut… Mmmmh ! Je me régale ! C’est pour ça que j’ai eu envie de vous proposer une recette de ma maman : une soupe au butternut. Classique pour la saison vous me direz, oui, peut être mais avec mon ingrédient en plus, vous aurez une petite touche originale dont vous me direz des nouvelles !

Les ingrédients

Pour réaliser ma bonne soupe, il vous faudra :

• un butternut (quelle surprise !)
• un oignon
• une grosse pomme (un peu acide de préférence comme une granny smith ou une boscop). Alors vous l’avez trouvé mon ingrédient secret ? 😉
• un bouillon de poulet (ou encore mieux : un bouillon maison que vous aurez fait avec une carcasse, c’est délicieux, facile et pas cher)
• noix de muscade
• sel, poivre

La recette

Dans votre casserole, faites revenir l’oignon. Quand il est transparent, rajoutez la pomme coupée en morceaux et laissez-la un peu rissoler.
Rajouter ensuite le butternut (pas besoin de l’éplucher, mais il vaut quand même mieux enlever les graines 😉 ), le cube de bouillon de poulet, la noix de muscade, le sel, le poivre et bien entendu de l’eau (plus ou moins suivant l’épaisseur que vous voulez pour votre soupe).
Laissez mijoter !

Pour ma part, je fais tout ça à la cocotte, donc prévoyez 10 minutes de cuisson une fois que la pression est montée.

Lorsque c’est cuit, on mixe le tout et on … déguste !

Vous l’aurez compris, ce qui me plaît dans cette recette, un peu sortie de l’ordinaire, c’est la petite acidité de la pomme.
A votre tour de cuisiner, et n’hésitez pas à laisser un petit commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé !