Ecrit par Bénédicte Buhrer
Cet été, je suis allée visiter la Miellerie des Moulins en famille. Elle se situe à Uffheim, à environ 25 minutes de Mulhouse. Dans ce petit village du Sundgau, Franck et Sonia Leiby accueillent bien volontiers les curieux lors de visites d’entreprises par l’Office de Tourisme de Mulhouse.
Qu’est ce qu’une miellerie ?
En fait, c’est tout simplement une ferme apicole où sont élevées des abeilles et où est transformé le miel pour en faire de délicieux produits. Et M. Leiby en connaît vraiment un rayon sur ses abeilles ! La visite commence par un un petit historique de ces insectes. Vous le saviez, vous, que les abeilles sont sur terre depuis beaucoup plus longtemps que les hommes ? Hé bien moi, je l’ai appris ce jour-là ! Il nous donne de nombreuses explications sur les colonies, les essaims et comment sont composées les ruches. Il sait vraiment captiver ses visiteurs.
Un petit tour dans l’exploitation
Le groupe de visiteurs étant assez important, nous nous sommes scindés en deux. Mon groupe est parti avec Sonia Leiby dans leur atelier de transformation du miel / point de vente. Nous découvrons qu’ils confectionnent du miel (forcément !) à partir de différents types de fleurs mais aussi du pain d’épices (avec une recette élaborée par leur soin et qui leur a demandé beaucoup de travail) et bien d’autres gourmandises ! Bien entendu, on a pu les tester ;-). Et ils fabriquent également des bougies. Qu’est ce que ça sent bon, la cire d’abeille !
Ensuite, nous nous rendons dans l’atelier où est extrait le miel des cadres posés dans les ruches. On découvre un travail de longue haleine où il ne faut pas avoir peur d’avoir les mains collantes !
Allons voir les abeilles de plus près…
Nous partons ensuite dans un champ où se trouvent les fameuses ruches. Là, on a le droit de se déguiser. Non, bien sûr, pas pour s’amuser à se faire peur mais pour se protéger. Nous allons nous approcher des ruches et des abeilles, il faut donc faire attention. Franck Leiby a acheté une dizaine de tenues d’apiculteur, spécialement pour les visites. Nous sommes parés ! Et pour ceux qui ne voudraient pas se trouver trop près des ruches, il y a la possibilité de tout voir en sécurité derrière une fenêtre. Franck ouvre une ruche pour essayer de trouver une reine mais elle se cache bien ! On a quand même réussi à en voir une : elles sont un peu plus grandes que les ouvrières et plus foncées aussi. C’est impressionnant de voir toutes ces abeilles les unes sur les autres. Il peut y en avoir jusqu’à 60 000 !
La visite s’achève et nous repartons conquis ! Elle m’a permis de découvrir un nouvel univers ainsi que tout le travail demandé pour produire un pot de miel, si simple en apparence. D’ailleurs si vous souhaitez goûter au miel ou aux autres produits de la Miellerie des Moulins, rendez-vous à la Boutique de l’Office de Tourisme, directement dans leur point de vente ou sur les marchés de la région.
Y aller : 5 rue Burggraben à Uffheim
En savoir plus : visitez le site internet de la Miellerie des Moulins
#mulhousexperience 