Ecrit par Marie Garcin-Zaiter
Me voilà partie pour réaliser ma première tarte aux quetsches de l’été ! Je vais vous livrer ma recette…
Commençons par la pâte brisée
Dans un saladier, mélangez 300g de farine, 40g de sucre en poudre, 1 pincée de sel et 150g de beurre en petits dés. Ajoutez un peu d’eau tiède (environ 5 ml). Pour réussir à écraser les dés de beurre, n’hésitez pas à y aller avec les mains. Mélangez en appuyant bien pendant environ 10 minutes pour obtenir une boule bien compacte et laissez reposer cette pâte une heure au frigo.
On s’attaque aux quetsches
Une fois que la pâte est bien reposée, étalez-la dans le plat à tarte préalablement beurré. Personnellement, j’utilise un verre pour cette opération. C’est quand même plus simple qu’avec un rouleau à pâtisserie ;-).
Pour les plus pressés, une pâte à tarte brisée du commerce de bonne qualité fera aussi l’affaire.
Comptez ensuite 500g de fruits pour remplir tout le moule. Lavez les et séchez les et enfin, coupez les en deux. Puis disposez les demi quetsches en cercle sur la pâte. Pour finir et pour que ma tarte soit bien dorée, je rajoute 3 cuillères à café de sucre roux sur le dessus.
Et enfin la cuisson !
Pensez à préchauffer le four à 180°C pendant 15 minutes avant d’enfourner la tarte. Elle doit cuire pendant 40 minutes.
Régalez-vous bien 😉
Petit récapitulatif des ingrédients : 300g de farine / 40g de sucre en poudre / 1 pincée de sel / 150g de beurre / 500g de quetsches / 3 cuillères à café de sucre roux.
Et sinon, vous, quelle type de tarte aimez-vous faire en été ?
#mulhousexperience 